Dirección de Bromatología junto a la Dirección de Salud del Gobierno de la Ciudad de La Paz, llevan adelante los días 26 y 27 de septiembre, una jornada dividida en dos etapas, sobre enfermedades celíacas.
En el día de ayer se realizó un Encuentro dirigido a Inspectores de Bromatología de toda la Provincia de Entre Ríos, dictado por Roberta Sammartino del INAL (Instituto Nacional de Alimentos) y también estuvo presente el Director Provincial del ICAB (Instituto de Control de Alimentos y Bromatología), Dr. Pablo Basso.

El Presidente Municipal, Dr. Bruno Sarubi, realizó la apertura de esta jornada, dándole la bienvenida a los presentes, y dijo “Es fundamental el trabajo articulado entre nuestro Municipio, Provincia y Nación, para que se pueda trabajar un tema tan importante como es el de las enfermedades celíacas. Esta primera etapa que comienza hoy, destinada a los Inspectores de Bromatología de toda la Provincia de Entre Ríos, es importante para fortalecer su trabajo a la hora de prevenir los productos sin TAC”; y agregó, “Mañana será la segunda etapa de esta Jornada, destinada a las personas con enfermedades celíacas, familiares, público en general y también para los trabajadores gastronómicos, quienes de esta manera tendrán las herramientas necesarias para brindar un buen servicio sin TAC, y brindarle la posibilidad de un plato libre de gluten, sin contaminar, a las personas que conviven con esta enfermedad”.

Sarubi finalizó agradeciendo y felicitando a los organizadores por traer a La Paz la posibilidad de brindarles, no solo a inspectores, sino también a toda la comunidad información sobre el celiaquismo.
En el día de hoy, miércoles 27, se realizará a partir de las 8:30 hs en el Salón del HCD Echagüe y Moreno) la Jornada Abierta Sobre Enfermedades Celíacas, dirigida a todas aquellas personas que esten interesados en interiorizarse sobre esta enfermedad y se trataran temas como: aspectos médicos y gastronómicos, manipulación segura de alimentos libres de gluten (ALG) en servicios gastronómicos.